MIESZANKA CHLEBOWA SWOJACZEK 1KG

Mieszanka mąk do wypieku chleba w automacie lub piekarniku.

Sposób przygotowania:

Skład: mąka żytnia, pszenna, kwas suszony, słód jęczmienny
           sól

Receptura: chleb swojaczek              1000g
                    maślanka                          300g
                    woda                                 500g
                    drożdże                               30g

czas mieszania: do uzyskania dobrej konsystencji
temperatura ciasta: 27-29 st. C
leżakowanie: 40 min
naważka: 570g
garowanie: 40-50 min
warunki pieczenia: temp. 220-240st C, zaparowanie 
                                 przy wkładaniu
czas pieczenia: ok. 35-40 min

Wartość energetyczna:           100g     wskazane    %RWS*
                                            dzienne
                                            spożycie

KJ                                         1394,51       8400            17
Kcal                                        333,07       2000            17
Białko                                         8,18           50            16
Błonnik*                                        0,00     
Węglowodany                          68,14         260            26
w tym cukry                               4,10          90              5
Tłuszcz                                       1,28          70              2
kwasy tłuszczowe nasycone     0,38          20             2 
Sól                                         0,7773            6       12,96
*referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej
(8400Kj/2000kcal)